Продажа мёда

Мишкин Мед
ПОСОБИЕ СЕРТИФИКАТ О ФИРМЕ
Мишкин Мед


тел. +7 (495) 639-1575
тел. +7 (916) 610-9747
тел./факс +7 (495)
639-3834

г. Москва,
ул. Поморская, 33.


e-mail: slava-xl@mail.ru


Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100

ПОСОБИЕ

Пособие для любителей меда Для получения более полной информации рекомендуем ознакомиться с нашим "Кратким пособием для любителей меда". Вы узнаете какой бывает мед, из чего состоит мед, как получается мед, чем полезен мед. Также узнаете зачем мед нагревают. Там же Вы сможете получить основные рекомендации по выбору меда.
Скачать файл в формате .doc можно здесь. Если при нажатии на ссылку вы выберете "открыть", то файл будет открыт в новом окне.




"Мишкин Мёд"™ - настоящий мёд!!!

БЕЗ ТЕРМООБРАБОТКИ

"Мишкин Мёд"™ никогда не подвергался подогреву (термической обработке) и содержит более 15 необходимых организму природных гидролитических и окислительно-восстановительных ферментов (диастаза, инвертаза, каталаза, пероксидаза, мальтаза и т.д.) и более 100 иных химических веществ (спирты, альдегиды, кетоны, органические кислоты, сложные эфиры, незаменимые аминокислоты), большинство из которых разрушается при перегревании мёда. При нагреве мёда свыше 60 °С в нем появляется опасный яд оксиметилфурфурол.

С ДОМАШНЕЙ ПАСЕКИ

"Мишкин Мёд"™ собирается только на домашних пасеках в Тарасовском районе Ростовской области. Количество мёда нашей торговой марки ограничено, поэтому попросите продавца предъявить сертификат соответствия, заверенный в установленном порядке.

ЗРЕЛЫЙ

"Мишкин Мёд"™ собирается опытными пчеловодами всегда зрелым. (Это означает, что расщепление крахмала на олигосахариды и декстрины, а также инверсия сахарозы на моносахариды завершены, и массовая доля воды снижена до нормального уровня). Тем не менее, качество нашего мёда систематически проверяется Испытательным центром пищевой продукции Московской городской ветеринарной лаборатории и Всероссийским НИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии.

НЕКУПАЖИРОВАННЫЙ

"Мишкин Мёд"™ характерен тем, что соотношение медоносов, использованных при его сборе, определяется природным инстинктом пчёл; он не является искусственной смесью (купажом) медов различных сортов.


Какой бывает мёд?

Различают два типа натурального пчелиного мёда: цветочный (собираемый с нектара цветков), и падевый (собираемый с пади - сладкой жидкости растительного или животного происхождения). Мёд, полученный из нектара в основном одного вида растений, по.научному называют монофлорным (подсолнечниковый, гречишный, рапсовый и т.д.), а из нектара нескольких видов растений - полифлорным. "Мишкин Мёд"™ - цветочный полифлорный.

Из чего состоит мёд?

Основу мёда составляют углеводы. Это фруктоза (или левулёза, или плодовый сахар), глюкоза (или виноградный сахар, или декстроза), сахароза (или тростниковый сахар). Мёд на 99,99% усваивается организмом, поскольку состоит в основном из простых сахаров: из моносахаридов (фруктоза, глюкоза) и дисахаридов (сахароза и др.)
Кроме того, в мёде присутствуют азотистые вещества (белки, имеющие в своем составе более 20 аминокислот; амиды: амины), органические и неорганические кислоты, зольные элементы (37 наименований), витамины (6-8 наименований), фитогормоны, гормоны животного происхождения, ароматические вещества (около 120 наименований).

Как получается мёд?

Нектар, "превращаясь" в мёд, проходит технологический цикл, суть которого сводится к удалению из него излишней пыльцы и влаги, а также к преобразованию сложных сахаров в моносахариды. Собственно, это и называется созреванием мёда. Если этот цикл не закончен - мёд незрелый. Массовая доля воды допускается не более 21% ("Мишкин Мёд"™ - не более 16%).
И если удаление из мёда излишней пыльцы и влаги пчелы осуществляют механическим путем, то преобразование сложных сахаров в моносахариды происходит благодаря выделяемым пчелой ферментам. Ферменты являются катализаторами, т.е. веществами, обеспечивающими реакцию расщепления крахмала и сахарозы, содержащихся в нектаре цветков, на моносахариды. Без ферментов нектар никогда не станет мёдом. Чем выше активность ферментов (диастаза, инвертаза, каталаза и т.д.), тем лучше. Суммарная амилолитическая активность мёда характеризуется диастазным числом, наименьшее значение которого определяется в 7 единиц Готе ("Мишкин Мёд"™ - 21-29!). В результате работы гидролитических ферментов в составе мёда в процессе его созревания изменяется соотношение редуцирующих сахаров и сахарозы (см. протокол испытаний No 824 из ГНУ НИИ Ветеринарной санитарии, гигиены и экологии). Эти ферменты настолько активны, что продолжают работать даже после того, как пчелы запечатают соты с мёдом восковыми крышечками. Добросовестный пчеловод начинает откачивать мед с рамки не ранее чем через 5-6 дней после того, как соты запечатаны (в зависимости от продуктивности пчелиной семьи). Только тогда с уверенностью можно сказать: мёд зрелый!

Чем полезен мёд?

Свойства мёда как полезного продукта, состоящего из простых сахаров и массы полезнейших химических веществ, трудно переоценить. Однако главные терапевтические свойства, основная лечебная "сила" мёда - в наборе его ферментов. Эти ферменты безвозвратно разрушаются при нагреве мёда свыше 50 °С, а при нагреве мёда до 60 °С в нем появляется яд - оксиметилфурфурол. Помните об этом, когда принимаете мёд с горячим молоком или чаем. Помните об этом и тогда, когда покупаете мёд.

Зачем мёд нагревают?

На многих крупных предприятиях, приобретающих закристаллизовавшийся мёд у пчеловодов, установлены мощные линии по розливу мёда в потребительскую тару, приспособленные под жидкий мёд. А для того, чтобы мёд стал жидким, его подогревают. Насколько? Мы не знаем. При нагревании мёд становится жидким и остается таким надолго; к сожалению, теряет до 90% своих лечебных свойств. Задумайтесь, любители жидкого мёда!

КАК ЖЕ ВЫБРАТЬ МЁД!?

Умело приготовленный суррогат или незрелый мёд распознать можно в хорошо оборудованной лаборатории. Забудьте про детские сказки о химическом карандаше и йоде - мошенники не стоят на месте. Лучше покупать мёд у знакомых пчеловодов или у продавца, которому Вы доверяете. Правда, такую возможность имеет далеко не каждый. Поэтому купите сначала немного мёда, понравилось - приходите и покупайте больше.
Гораздо меньше шансов ошибиться, если покупать мёд после того, как он закристаллизуется, хотя 100-процентной гарантии качества и в этом случае нет. Качественный мёд кристаллизуется ровно, "салообразно", или нежными кристаллами, мелкими или крупными. Чем выше уровень содержания в мёде глюкозы (а декстринов - ниже), тем мёд гуще, и тем быстрее он кристаллизуется. Мёд с низким содержанием глюкозы к осени густеет, теряет прозрачность, но полностью не кристаллизуется. Жидкий прозрачный мёд в ноябре - большая редкость, хотя и не самая полезная (диастазное число у жидких медов, как правило, не велико). Скорее всего, это фальсификат, либо это монофлорный мёд из белой акации или цветов дерева тупало (от 18 $/кг). А еще вероятнее, что этот мёд сильно подогрет.
Определить качество мёда по вкусу не каждому под силу. Кроме того, если Вы привыкли к гречишному мёду, то тот же акациевый покажется Вам жиденьким сиропчиком: если наоборот - Вас определенно озадачит грубый вкус и резкий аромат гречишного.
Аромат у закристаллизовавшегося мёда очень слабый, хотя у таких медов, как гречишный, сохраняется сильный аромат. Если Вам хочется познать прежний аромат закристаллизовавшегося мёда, возьмите 50-100 граммов этого мёда, положите его в плотно закрытую банку и поставьте в большую чашку с водой температурой 40 °С. Через 3 часа "аромат будет готов". Правда, мы не уверены, что такой мёд сохранит все свои полезные свойства. И еще один совет: покупайте "Мишкин Мёд"™ - ведь это наш мёд. Мы - пчеловоды, его собрали наши пчёлы. А в банки мы его наливали летом, а тот, что не успели - накладывали в банки уже густым.

"Мишкин Мёд"™ ВСЕМ НРАВИТСЯ !!!
главная  |  пособие  |  прайс-лист  |  сертификат  |  о фирме
ООО «Мишкин Мед»   Design: GETIAN Graphics